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苋菜红 | 915-67-3

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中文名称:苋菜红
英文名称:Amaranth
CAS No.:915-67-3 分子式:C20H11N2Na3O10S3 分子量:604.4731
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MSDS:苋菜红msds 价格行情:苋菜红价格
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简介
苋菜红,又名食用赤色2号(日本)、食用红色9号、酸性红、杨梅红、鸡冠花红、蓝光酸性红,为水溶性偶氮类着色剂。化学名称为1-(4'-磺酸基-1'-萘偶氮)-2-萘酚-3,6-二磺酸三钠盐。我国规定苋菜红可用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅等的着色。由1-氨基4-萘磺酸重氮化与2-萘酚3,6-二磺酸偶合而制成。
2017年10月27日,世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考,苋菜红在3类致癌物清单中。

名称和标识符
Inchi 1S/C20H14N2O10S3.3Na/c23-20-18(35(30,31)32)10-11-9-12(33(24,25)26)5-6-13(11)19(20)22-21-16-7-8-17(34(27,28)29)15-4-2-1-3-14(15)16;;;/h1-10,23H,(H,24,25,26)(H,27,28,29)(H,30,31,32);;;/q;3*+1/p-3/b22-21+;;;
InChIKey WLDHEUZGFKACJH-ZRUFZDNISA-K
SMILES S(C1=C(C(=C2C([H])=C([H])C(=C([H])C2=C1[H])S(=O)(=O)[O-])/N=N/C1=C([H])C([H])=C(C2=C([H])C([H])=C([H])C([H])=C21)S(=O)(=O)[O-])O[H])(=O)(=O)[O-].[Na+].[Na+].[Na+]
别名信息
- 中文别名 -
苋菜红 酸性红 27 食品红9 1-(4-磺酸-1-萘偶氮)-2-羟基-3,6-萘二磺酸三钠盐 食品红2 Acid Red 27 酸性红27 Food Red No. 2 食品红2 鸡冠花红 酸性红 27(Acid Red 27) 酸性苋菜红 苋菜 苋菜红 标准品 苋菜红,Sigma 苋菜红标准溶液 枣红S mL,基体:水 对磺基萘偶氮R盐 对磺基萘偶氮-R-盐 蓝光酸性红 食用赤色2号 食用苋菜红 酸性红27,萘酚红,偶氮品红S,波尔多红S,1-(4′-磺基-1′-萘偶氮)-2-萘酚-3,6-二磺酸三钠盐,鸡冠花红,蓝光酸性红,对磺基萘偶氮-R-盐 苋菜,REDX2号(E123) 苋菜红,酸性红27 偶氮宝石红S
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- 英文别名 -
Amaranth Acid Red 27 C.I. 16185 amaranth (C.I. 16185) amaranthe C.I. Acid Red 27 Acid Red 27 (C.I.) trisodium 3-hydroxy-4-(4-sulphonato-1-naphthylazo)naphthalene-2,7-disulphonate E 123 Amaranth red Food Red No. 2 Amaranth solution Amaranth(Acidred27) AMARANTH(RG) Amaranth, Redx No 2 (E 123) Amaranth, Redx No 2 (E 123)neat 1302red 1508red amarant azoredr Azorubin S Azo-rubin S Bordeaux c.i.184 CI Food Red 9 Fast red FD & C Red Dye No. 2 FD and Red No. 2 INS 123 l-rot3 redno.2 trisodium 2-hydroxy-1-(4-sulfonato-1-naphthylazo)naphthalene-3,6-disulfonate Azo Rubine S Bordeaux S Naphthol Red Wool Red 40 F FD&C Red No. 2 Trisodium 3-hydroxy-4-(4-sulfonato-1-naphthylazo)-2,7-naphthalenedisulfonate Acid Red 27 Food Red 9 Lissamine Cranberry Red FD & C Red No. 2 Azorubine S Amaranth J Amaranth R C.I. Food Red 9 Amarant [Czech] Food red 2 Amaranth 85 Amacid Amaranth Kayaku Amaranth Rakuto Amaranth Edicol Amaranth Maple Amaranth Amaranth Extra Aizen Amaranth Java Amaranth Acid Amaranth Toyo Amaranth Amaranth Lake Red Dye No. 2 Whortleberry Red Dolkwal Amaranth Takaoka Amaranth Shikiso Amaranth Hidacid Amaranth San-ei Amaranth
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物化性质
 计算特性
精确分子量 603.92700
同位素质量 603.927
同位素原子数量 0
氢键供体数量 1
氢键受体数量 12
重原子数量 38
可旋转化学键数量 2
复杂度 1080
共价键单元数量 4
确定原子立构中心数量 0
不确定原子立构中心数量 0
确定化学键立构中心数量 1
不确定化学键立构中心数量 0
互变异构体数量 3
表面电荷 0
拓扑分子极性表面积 242
 实验特性
颜色与性状 红棕色至暗红棕色粉末或颗粒,0.01%的水溶液呈玫瑰红色,无臭。
密度 1.5
熔点 220°C(lit.)
闪点 44 C
溶解度 H2O: soluble10mg/mL
水溶性 50 g/L (20 ºC)
稳定性 Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
PSA 241.69000
LogP 6.06870
Merck 375
溶解性 易溶于水(17.2g/100ml,21℃),能溶于甘油和丙二醇,水溶液带紫色。微溶于乙醇(0.5g/100mL50%乙醇),不溶于油脂。
敏感性 对光敏感
色指数 16185
最大波长(λmax) 521(H2O)(lit.)
海关数据
海关编码 32129000
参考资料
Reaxys RN 4122311
Beilstein 4122311
化合物详情(旧版)

苋菜红物理化学性质

熔 点:>300℃
闪 光 点:44 C
密 度:1.5
水 溶 性:50 g/L (20℃)
外 观:红棕色至暗红棕色粉末或颗粒
溶解性:微溶于乙醇(0.5g/100mL50%乙醇)

苋菜红产品用途

用途一:用于食品,医药,化妆品的着色。
用途二:用作食品着色剂、药品及化妆品着色剂
用途三:用作食品着色剂,我国规定可用于红绿丝、染色樱桃罐头(系装饰用)中,最大使用量为0.10g/kg;在各种饮料类、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅、山楂制品和浸渍菜中,最大使用量0.05g/kg。
用途四:作食品着色剂,我国规定可用于红绿丝、染色樱桃罐头(系装饰用)中,最大使用量为0.10g/kg;在各种饮料类、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅、山楂制品和浸渍小菜中,最大使用量0.05g/kg。

苋菜红生产方法

生产方法一:苋菜红的制备
将1-萘胺-4-磺酸钠溶解于8~9倍量(质量)75~85℃的水,过滤,并冷却至0~5℃;加入原钠盐1.2~1.5倍量(质量)的盐酸,搅匀静置,析出细微的1-萘胺-4-磺酸结晶,再将其冷却至5℃以下;在3~5℃下缓缓加入1:2(质量)的亚硝酸钠溶液进行重氮化,得微黄色糊状重氮液,反应完毕后料液对刚果红试纸呈强酸性(显蓝色)。
将R酸钠(2-萘酚-3,6-二磺酸钠)溶解于9~10倍量(质量)60~65℃的水中,再加入部分碳酸钠(总量的1/5),溶解后过滤,滤液投入反应釜内,然后加入其余的碳酸钠,搅拌溶解并冷却至5~8℃;再在10~15℃和Ph值为8时,缓缓加入重氮液进行偶合反应数小时。反应完毕后(2-萘酚-3,6-二磺酸钠略为过量)将溶液升温至50~60℃,加入精制氯化钠、搅拌,再使其自然冷却至室温,静置析出结晶。将结晶溶解于15倍量(质量)70℃的洁净水中,加入适量的碳酸钠,使溶液呈微碱性,过滤后加入精盐,搅拌并用盐酸调Ph值至6.5~7.0,静置结晶、分离干燥得产品。
苋菜红铝色淀的制备
由氯化铝、硫酸铝等的铝盐与碳酸钠等的碱类制取氢氧化铝,添加于苋菜红水溶液中,沉淀而得产品。
生产方法二:(1) 苋菜红的制备。将1-萘胺-4-磺酸钠溶解于8-9倍量(质量)75-85℃的水,过滤,并冷却至0-5℃;加入原钠盐1.2-1.5倍量(质量)的盐酸,搅拌静置,析出细微的1-萘胺-4-磺酸钠结晶,再将其冷却至5℃以下;在3-5℃下缓缓加入1:2(质量)的亚硝酸钠溶液进行重氮化,得微黄色糊状重氮液,反应完毕后料液对刚果红试纸呈强酸性(显蓝色)。
将R酸钠(2-萘酚-3,6-二磺酸钠)溶解于9-10倍(质量)60-65℃的水中,再加入部分碳酸钠(总量的1/5),溶解后过滤,滤液投入反应釜内,然后加入其余的碳酸钠,搅拌溶液并冷却至5-8℃,再在10-15℃和PH为8时,缓缓加入重氮液进行偶合反应数小时。
反应完毕后(2-萘酚-3,6-二磺酸钠略为过量),将溶液升温至50-60℃,加入精制氯化钠,搅拌,再使其自然冷却至室温,静置析出结晶。将结晶溶解于15倍量(质量)70℃的洁净水中,加入适量的碳酸钠,使溶液呈微碱性,过滤后加入精盐,搅拌并用盐酸调PH至6.5-7.0,静置结晶、分离、干燥得产品。
(2)苋菜红铝色淀的制备。由氯化铝、硫酸铝等铝盐与碳酸钠等碱类制取氢氧化铝,添加于苋菜红水溶液中,沉淀而得产品。
生产方法三:由1-萘胺-4-磺酸重氮化后,在碱性条件下与2-萘酚-3,6-二磺酸钠(R盐)偶合,经食盐盐析,精制而得。
生产方法四:由对氨基萘磺酸重氮化后与R酸(2-萘酚-3,6-二磺酸)偶合,经盐析、精制而得。

苋菜红储运特性

储存条件:储存于阴凉,干燥的地方。储存于紧闭密封的容器中。

苋菜红计算化学数据

氢键供体数量:1
氢键受体数量:12
可旋转化学键数量:2
互变异构体数量:3
准确质量:603.926891
同位素质量:603.926891
拓扑分子极性表面积(TPSA):238
重原子数量:38
形式电荷:0
复杂度:1200
同位素原子数量:0
确定原子立构中心数量:0
不确定原子立构中心数量:0
确定化学键立构中心数量:1
不确定化学键立构中心数量:0
共价键单元数量:4

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