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| Inchi | 1S/C33H47NO13/c1-18-10-8-6-4-3-5-7-9-11-21(45-32-30(39)28(34)29(38)19(2)44-32)15-25-27(31(40)41)22(36)17-33(42,47-25)16-20(35)14-24-23(46-24)12-13-26(37)43-18/h3-9,11-13,18-25,27-30,32,35-36,38-39,42H,10,14-17,34H2,1-2H3,(H,40,41)/b4-3+,7-5+,8-6-,11-9+,13-12-/t18-,19-,20+,21+,22+,23-,24-,25+,27-,28+,29-,30+,32+,33-/m1/s1 |
| InChIKey | NCXMLFZGDNKEPB-BFDQZDGFSA-N |
| SMILES | O1[C@@]2([H])C([H])([H])[C@]([H])(C([H])=C([H])C([H])=C([H])C([H])=C([H])C([H])=C([H])C([H])([H])[C@@]([H])(C([H])([H])[H])OC(C([H])=C([H])[C@]3([H])[C@@]([H])(C([H])([H])[C@@]([H])(C([H])([H])[C@@]1(C([H])([H])[C@@]([H])([C@@]2([H])C(=O)O[H])O[H])O[H])O[H])O3)=O)O[C@@]1([H])[C@]([H])([C@]([H])([C@@]([H])([C@@]([H])(C([H])([H])[H])O1)O[H])N([H])[H])O[H] |c:9,13,17,t:21,36| |
| 精确分子量 | 665.30500 |
| 氢键供体数量 | 7 |
| 氢键受体数量 | 14 |
| 重原子数量 | 47 |
| 可旋转化学键数量 | 3 |
| 复杂度 | 1220 |
| 拓扑分子极性表面积 | 231 |
| 颜色与性状 | Powder |
| 密度 | 1.0 g/mL at 20 °C(lit.) |
| 熔点 | 280-300°C |
| 沸点 | 952.2°C at 760 mmHg |
| 闪点 | >110°(230°F) |
| 折射率 | 1.5960 (estimate) |
| 溶解度 | Soluble in DMSO |
| 稳定性 | Light sensitive |
| PSA | 230.99000 |
| LogP | 0.82000 |
| 敏感性 | Light Sensitive |
| 比旋光度 | +278° (c=1, CH3COOH) |
| Merck | 13,6453 |
| EINECS | 231-683-5 |
| Beilstein | 1614878 |
纳他霉素物理化学性质
熔点： 2000C (dec)
密度： 1.0 g/mL at 20 °C(lit.)
储存条件： 2-8°C
form： aqueous suspension
化学性质：近白色到奶油黄色粉末，几乎无臭无味。可含有3mol的水。熔点280℃(分解)。几不溶于水，微溶于甲醇，溶于冰醋酸和二甲基亚砜。
纳他霉素产品用途
【用途】 防霉剂。用于霉菌容易增殖的、暴露于空气中的食品表面时，有良好的抗霉效果。用于发酵干酪可选择性地抑制霉菌的繁殖而让细菌得到正常的生长和代谢。该产品应贮存于密封良好、无直射阳光、＜15℃下。
【用途】 抗真菌药物。
纳他霉素生产方法
由游链霉菌(Streptomyces natalensis)受控发酵制得。
